Banana Peel Chokha Recipe: क्या आपने कभी सोचा है कि जो केले के छिलके आप रोज फेंक देते हैं वही आपकी थाली में स्वाद और सेहत दोनों भर सकते हैं. आज हम आपके लिए लाए हैं एक अनोखी देसी और जीरो वेस्ट रेसिपी केले के छिलके का चोखा. यह पारंपरिक बिहारी रेसिपी स्वाद में जबरदस्त है.सरसों के तेल, लहसुन और मसालों की खुशबू के साथ तैयार किया गया यह चोखा चावल या रोटी के साथ एकदम लाजवाब लगता है.
सामग्री
- 4–5 पके केले के छिलके (अच्छे से धोकर)
- 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2–3 लहसुन की कलियां (कुचली हुई)
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी)
- 1 टमाटर (भुना या कद्दूकस किया हुआ)
- 1/2 चम्मच सरसों का तेल (कच्चा स्वाद लाने के लिए)
- 1/4 चम्मच भुना जीरा पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- थोड़ा नींबू रस या अमचूर पाउडर (खट्टापन के लिए)
- हरा धनिया (बारीक कटा हुआ – सजावट के लिए)
बनाने की विधि
- छिलकों को उबालें – केले के छिलकों को थोड़ा नमक डालकर 5 से 7 मिनट उबालें ताकि वे नरम हो जाएं. फिर पानी छानकर ठंडा होने दें.
- पीसें या मसलें – उबले हुए छिलकों को मिक्सर में दरदरा पीस लें या हाथ से मसल लें.
- तड़का – आप चाहें तो सरसों के तेल में लहसुन, प्याज और मिर्च को हल्का भून सकते हैं. लेकिन पारंपरिक चोखा में बिना भुने मसाले सीधे मिलाए जाते हैं.
- सभी मसाले मिलाएं – अब पिसे हुए केले के छिलके में प्याज, टमाटर, लहसुन, मिर्च, सरसों का तेल, भुना जीरा, नमक और नींबू/अमचूर डालकर अच्छे से मिक्स करें.
- सजाएं और परोसें – ऊपर से हरा धनिया डालें और गरम भात, रोटी या सत्तू के पराठे के साथ परोसें.
इन बातों का रखें ध्यान
- सरसों का तेल ही असली फ्लेवर लाता है इसलिए उसे जरूर इस्तेमाल करें.
- चाहें तो थोड़ा सा भुना बैगन या आलू भी मिलाया जा सकता है.
- यह रेसिपी जीरो-वेस्ट किचन का अच्छा उदाहरण है.
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