Mango Basundi Recipe: मीठा खाना हर किसी को पसंद होता है तो आज हम आपके लिये लाये हैं मैंगो बासुंदी. यह रेसिपी आम के ताजे और मीठे पल्प को पारंपरिक बासुंदी के साथ मिलाकर तैयार की जाती है.मलाईदार दूध, केसर और इलायची के अद्भुत स्वाद के साथ आम का ट्विस्ट इसे एकदम लाजवाब बनाता है. चाहे त्योहार हो या कोई खास मौका इस फ्रूट-फ्लेवर डेजर्ट को बनाकर आप हर किसी का दिल जीत सकते हैं.
सामग्री
- फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
- आम का पल्प – 1 कप (पके हुए मीठे आम, जैसे अल्फांसो या दशहरी)
- कंडेंस्ड मिल्क (वैकल्पिक) – 2-3 टेबल स्पून (अगर आप और मलाईदार स्वाद चाहते हैं)
- चीनी – 2-3 टेबल स्पून (स्वादानुसार)
- इलायची पाउडर – 1/4 टीस्पून
- केसर – कुछ धागे (गर्म दूध में भीगे हुए)
- कटे हुए ड्राय फ्रूट्स – बादाम, पिस्ता, काजू (गार्निश के लिए)
बनाने की विधि
- दूध को उबालें: एक भारी तले के बर्तन में दूध को मध्यम आंच पर उबालें. बीच-बीच में चलाते रहें ताकि नीचे न लगे.
- गाढ़ा करें: दूध को तब तक पकाएं जब तक वह लगभग आधा न रह जाए. यह प्रक्रिया 30–40 मिनट ले सकती है.
- चीनी और इलायची डालें: अब इसमें चीनी, इलायची पाउडर और भीगी हुई केसर डालें. चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा कंडेंस्ड मिल्क भी डाल सकते हैं.
- ठंडा करें: गाढ़ा दूध (बासुंदी) को आंच से हटाकर पूरी तरह ठंडा होने दें.
- आम का पल्प मिलाएं: दूध के ठंडा हो जाने के बाद आम का पल्प मिलाएं. अच्छी तरह मिक्स करें लेकिन उबालें नहीं वरना आम फट सकता है.
- सर्व करें: ऊपर से ड्राय फ्रूट्स डालें और ठंडा-ठंडा सर्व करें. चाहें तो फ्रिज में 1से 2 घंटे सेट होने दें.
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